Wat is honing

Kort door de bocht: honing is omgezette nectar. Honing wordt gemaakt door bijen en zij gebruiken hier bloemennectar of bladsap voor. De bijen halen de nectar uit bloemen, ze eten dit op, maar het gaat in hun lijfje naar een speciale honingmaag. De bijen vermengen de nectar met speciale vloeistoffen waardoor het omgezet wordt in suikers en er enzymen aan toegevoegd worden. Dit maakt de honing een zeer voedzame vloeistof voor de bijen. Want dat is wat honing is: voedsel voor de bijen. De bijen verlagen het vochtgehalte van de honing door het op hun tong te drogen en stoppen het daarna in het raat. Bijen verzamelen nectar en maken er honing van om te dienen als voer en als wintervoorraad. In de winter zijn er geen bloemen en kunnen de bijen geen nectar halen, dus moeten ze hun voorraadkast vullen. Je kunt het vergelijken met als je zelf in de winter bent ingesneeuwd, dan is het ook handig om wat voorraad in de kast of vriezer te hebben. Imkers halen de honing weg uit de bijenkasten, maar hebben dan ook de verantwoordelijkheid om 30 % van de honing in de bijenkast te laten zitten zodat er voer voldoende is dat ze kunnen opslaan voor de winter.