Honing muffins

voor 8 stuks

225 g bloem evt. volkoren bloem
1/4 tl zout
1 tl bakpoeder
1 tl kaneel
2 eieren
100 g zemelen
240 ml karnemelk
75 g rozijnen
80 ml honing gemengd met
3 el boter (gesmolten)

muffinblik of papieren cakevormpjes

Verwarm de oven voor op 180°C. Zeef de bloem, het zout en de bakpoeder. Roer de zemelen erdoor. Maak een kuiltje in het midden. Meng eieren, karnemelk en honing. Schenk dit in het kuiltje. Voeg de rozijnen toen en schep het voorzichtig door elkaar. Roeren tot alles gemengd is maar niet langer. Vul de vormpjes tot 2/3. Bak 25-30 minuten.