Bijenbrood

Bijenbrood

Bijenbrood zijn bijenpollen die in de raat zijn opgeslagen. De bijen mixen de pollen met klierafscheidingen, stampen dit in de raat en sluiten het af met een laagje honing. Hierna ondergaat het bijenbrood een proces (waarschijnlijk door middel van melkzuurfermentatie), waardoor de individuele stuifmeelkorrels open gaan en hierdoor beter verteerbaar zijn voor de bij. Ook voor ons mensen kunnen de inhoudsstoffen hierdoor makkelijker door ons lichaam opgenomen worden. Bijenbrood is een goed alternatief wanneer bijenpollen niet verdragen worden en kan in tegenstelling tot bijenpollen gemakkelijk direct worden gegeten.

Meer weten over de inhoudsstoffen, werking en toepassingen van bijenbrood?